Skvadderkålsboller er en fantastisk måde at vende irritationen over dens pladstagen i bedende til fordel for rigtige lækre, smagfulde og grønnere boller! Du skal bruge: 1 god håndfuld skvalderkåls skud 25 g gær 7 dl lunkent vand ½-1 dl yoghurt eller andet surmælksprodukt 15 g salt 1 tsk honning 500 g hvedemel (økologisk) 100 g rugmel knivspids salt knivspids vaniliesukker 1/2 tsk kardemomme 1/2 tsk ingefærspulver Rør gæren ud i det lunkne vand. Vask og skyld skvalderkålsskudene grundigt, og tør dem evt. med en salatslynge. Tilsæt alle ingredienserne, bortset fra melet, som kommer i til sidste efter at have rørt krydderierne ud. Tilsæt mel og ælt dejen grundigt. Lad hæve i ca. 1 time, rul...

Har endnu engang måtte hive mig selv lidt i ørene og fokusere lidt tydeligere på hvad jeg putter i munden! Jeg er ikke særlig stor fan af diæter og tror ikke de virker (så ville der nok ikke være så mange af dem) Så istedet fokuserer jeg på “mindful eating”! Det handler i bund og grund om at spise med “intention and attention” så man ikke “binger” på alt hvad man kommer i nærheden af. Jeg er selv blevet rigtig stor fan af bla. honning som erstatning for alt sukker og jeg syntes faktisk det smager bedre og fylder mere i maven. Hvis du vil lære mere om mindful eating kan du besøge hjemmesiden HER!

Der var engang jeg klatrede ugentligt, men det er desværre ikke noget jeg gør så meget de seneste år. Tilgengæld har Århus Boulders slået dørene op for ca. 6 mdr. siden og det er et super fedt sted! Minder mig mest af alt om en klatrehal i Berlin som jeg kom i og stemningen er super venlig, social og hyggelig! Jeg var derude med kæresten og selvom måtte en tur på værkstedet så vi måtte tage bussen hjem var det en rigtig dejlig klatretur som gav ømme muskler dagen efter. Du kan besøge Århus Boulders hjemmeside her!

Det kan godt være lidt svært og til tider overvældende at komme i gang med at meditere. Det kan også være en enorm stor grænse at overskride og jeg brugte selv flere år på at finde ud af hvad det “fede” ved meditation var (og nogle gange kan jeg ærligt talt stadig ikke se det og syntes det er lidt opreklameret) I sin tid prøvede jeg flere gange at sætte mig for at sætte mig på min flade i flere timer ad gangen, nogle gange satte jeg en hel dag af til at meditere. Jeg er ligeglad med hvem du er, men en hel dag er nok til at slå pusten ud af de fleste...

Den tid på året hvor færten af foråret fra tid til anden sniger sig ind ad bagdøren. Hvis du er ligesom mig, er vinteren en rigtig hyggetid, men den er også virkelig mørk og tung! Derfor er her et par gode råd som jeg selv har afprøvet i dag og ja, jeg føler mig snart lidt forårskåd. Især efter halvanden times yoga, som jeg afsluttede dagen med! 1) drik en frisk ingefærs/citron the med honning, mens du kigger ud af vinduet 2) Ryd op/ gør rent, gammelt råd, men det virker stadig 3) pak dig ind i et tæppe og sæt dig udenfor. På altanen, på gaden, lad som om det er muligt, tag evt....